อาหารประเทศฟิลิปปินส์

อ.ฟิลิปป

 อโดโบ้ (Adobo) เป็นอาหารยอดนิยมของประเทศฟิลิปปินส์ ทำจากเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ที่ผ่านการหมัก และปรุงรส โดยจะใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ ใบกระวานพริกไทยดำ นำไปทำให้สุกโดยอบในเตาอบ หรือทอด แล้วนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
ในอดีตอาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักเดินทาง เนื่องจากส่วนผสมของอโดโบ้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานเหมาะสำหรับพกไว้เป็น เสบียงอาหารระหว่างการเดินทางซึ่งปัจจุบันอโดโบ้ได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมที่ นำมารับประทานกันได้ทุกที่ทุกเวลา

ส่วนผสม

-สะโพกไก่                           -น้ำเปล่า                                -น้ำมันรำข้าว                       -ซีอิ้วขาว

-น้ำส้มสายชู                         -หอมหัวใหญ่สับ -กระเทียมบุบ                       -ใบกระวาน

-เม็ดพริกไทยดำ                   -ขิง                                         -น้ำตาลทราย

วิธีทำ

. ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะพอน้ำมันร้อนนำไก่ลงใส่พอด้สนนอกสุกเล็กน้อย

. เติมซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า หอมใหญ่สับ กระเทียมใบกระวาน พริกไทย และขิงลงไป เคี่ยวประมาณ ๓๐ นาที จนไก่นุ่มและน้ำลดลง

. ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย รับประมานกับข้าวสวยร้อน

 

อ้างอิง : https://sites.google.com/site/aseanoffood/home/prathes-filippins

โฆษณา