อาหารประเทศกัมพูชา

กัมพูชา

 อาม็อก เป็นอาหารคาวยอดนิยมของกัมพูชามีลักษณะคล้ายห่อ หมกของไทย โดยเป็นการนำเนื้อปลาสด ๆ ลวกพริกเครื่องแกง และกะทิแล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง ซึ่งนอกจากจะใช้เนื้อปลาแล้วอาจเลือกใช้เนื้อไก่แทนก็ได้ ส่วนสาเหตุที่คนในประเทศกัมพูชานิยมรับประทานปลาเนื่องจากสภาพภูมิประเทศของ กัมพูชามีแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ทำให้ปลาเป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่ายนั่น เอง

ส่วนผสม

-ไข่ไก่                                    -กะทิสด                                -พริกแกง                              -ใบยอ

-ปลาน้ำจืด                            -พริก                                      -ใบมะกรูดหั่นฝอย              -เกลือ

-น้ำตาล                                  -กระทงสี่มุม                        -ข้าวสวย                                -หอมซอย

วิธีทำ

. นำพริกแกง กะทิ และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน

. ใส่เครื่องปรุงรสลงในภาชนะผสมแล้วคนให้เข้ากัน

. ใส่เนื้อปลาน้ำจืดหัดเป็นชิ้นพอคำลงไปผสม

. นำใบยอใส่ลงที่กระทงสี่มุมที่เตรียมไว้

. ตักส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วลงในกระทง นึ่งด้วยความร้อนประมาณ ๑๐นาที หรือจนสุก

. ตกแต่งโดยราดหัวกระทิเคียวสุกและพริกแดงให้สวยงาม

. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน โรยด้วยหอมซอย

 

อ้างอิง : https://sites.google.com/site/foodofasean/prathes-kamphucha

โฆษณา